我國是人口大國，但人口基數(shù)大，使得我們平均起來就顯得捉襟見肘，即便我國糧食、水果、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品以及蔬菜等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量雖位居世界首位,但在加工總量和加工水平方面,我們與世界先進(jìn)水平的國家相比還存在較大差距。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比大都在31,而我國只有0.61;發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達(dá)到80,而我國只有45,其中二次以上的深加工只占到20。
      管理體制不健全,產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后脫節(jié)問題較多。對于蔬菜加工業(yè)的指導(dǎo)和管理缺乏統(tǒng)一規(guī)劃、分類指導(dǎo)、統(tǒng)一協(xié)調(diào),影響了脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。脫水蔬菜企業(yè)絕大多數(shù)規(guī)模小且實力弱,具有較強(qiáng)競爭力的大型企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)為數(shù)不多,生產(chǎn)經(jīng)營成本高,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。
      脫水蔬菜品種創(chuàng)新及繁育技術(shù)體系落后,品種單一目前脫水蔬菜僅有20多類30多個品種,與上千種蔬菜品種相比,范圍太窄，用戶的選擇面較小。加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系不健全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留限量等質(zhì)量安全指標(biāo)少,與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的實際需要相差較遠(yuǎn),不能滿足人民群眾對消費安全的需要。政策扶持力度不夠在信貸、稅收、投資等方面,國家對脫水蔬菜加工業(yè)的扶持政策比較少,影響了投資者的積極性和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。
小編：zjn