每年的春暮初夏的時(shí)節(jié)，是生產(chǎn)脫水萵筍的旺季，因?yàn)榧竟?jié)性的原因，萵筍的成熟期比較短，前后也就半個(gè)月的時(shí)間。萵苣是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100厘米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無(wú)柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無(wú)柄。萵苣原產(chǎn)地中海沿岸，我國(guó)各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。萵苣可做蔬菜食用，味道鮮美，口感清脆，清香爽口，肉質(zhì)細(xì)嫩，莖可生食、涼拌、炒、干制或腌漬罐裝等，是較為普及的一種蔬菜。可是，近日的一下廠家，為了增加脫水萵筍的色澤，隨意的在產(chǎn)品中添加了食用色素，同樣作為一個(gè)生產(chǎn)脫水蔬菜的廠家，我公司始終堅(jiān)持以客戶需求為中心，為客戶提供優(yōu)的脫水蔬菜產(chǎn)品，這也是我們始終享有市場(chǎng)好評(píng)的關(guān)鍵。
    那么在這里就要提醒廣大市民用戶在選購(gòu)脫水蔬菜時(shí)候不能僅僅看賣相，購(gòu)買任何食品應(yīng)該根據(jù)生活常識(shí)，對(duì)所購(gòu)食品購(gòu)買前進(jìn)行一摸、二看、三品嘗，切不可被這些食品亮麗的外衣所誤導(dǎo)。像添加了食用色素的脫水萵筍為例，專家就給出了一種辨別方法：
    1.正常的萵筍削皮后，邊緣顏色稍微深一點(diǎn)，中間變淺一點(diǎn)，脫水萵筍同樣如此，一旦出現(xiàn)其他像顏色不均勻的情況等就需要仔細(xì)進(jìn)一步辨別。
    2.正常蔬菜切片淘洗，也會(huì)有部分色素溶解水中，如果脫水萵筍干只需要幾片泡在水中，就能將一大杯溫水染得碧綠，很顯然添加了染色劑，那么就要慎重選擇了。大家在購(gòu)買是不妨讓店家提供水杯當(dāng)場(chǎng)泡幾片看看。
    所以，脫水萵筍以自然的顏色為綠色的為上品，邊緣沒(méi)有老莖為佳，泡水后為自然的淡綠色，口感清脆，有自然的萵筍的清香，泡開后涼拌，炒煮都可以，是我們平時(shí)非常喜歡的一道常用蔬菜。
    一些生產(chǎn)廠家為了讓脫水蔬菜的色澤好看會(huì)添加食用色素，按標(biāo)準(zhǔn)適量添加無(wú)可厚非，可若是添加的劑量掌握不好，那么這樣的產(chǎn)品流入市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是有害無(wú)益的，我們企業(yè)要加強(qiáng)自律，另一方面有關(guān)部門也需要及時(shí)出臺(tái)相關(guān)食用色素的添加使用標(biāo)準(zhǔn)，盡早將市場(chǎng)行為規(guī)范化。